تابه گردان (Tilting Pan) ابزاری مفید برای سرخ کردن و پختن غذا‌های بزرگ است. سینی یا وان دستگاه از استیل ضد زنگ ساخته شده است و می‌تواند مقدار زیادی مواد را در خود جای دهد. این دستگاه با هر روش پختی سازگار است. می‌توان از آن برای پختن خورش‌ها یا غذا‌های آبکی، بخارپز، روی حرارت ملایم یا سرخ کردن با حرارت زیاد و حتی سرخ کردن استفاده کرد.
پاتیل سرخ کن صنعتی یا همان تابه گردان سایزهای بزرگ‌تر از تابه‌های خانگی است که برای انجام پخت و پر، سرخ کردن در سایز های بزرگ و حجم های زیاد استفاده می شود. پاتیل سرخ کن با وان بزرگی که دارد آشپز قادر است مقدار زیادی مرغ و ماهی را در آن سرخ کند.
یکی از وسایل مورد استفاده آشپزها در تولید غذا با حجم بسیار زیاد تابه گردان صنعتی است. با ایمنی و استاندار لازم به کار رفته در طراحی و ساخت تابه گردان، آشپزی بسیار آسان گردیده است. دیگر آشپزها نگران درست کردن غذا نیستند آن‌ها با بکار بردن این محصول می توانند حتی ماهی هایی چند کیلویی را در کمترین زمان ممکن تهیه نمایند.
مدل های تابه گردان صنعتی
تابه گردان بر حسب ظرفیت تقسیم می‌شود. ظروف ۸۰ لیتری و ۱۲۰ لیتری در بازار موجود است. کاربر یا سرآشپز ابتدا روغن را به اندازه مناسب داخل وان میریزد و دما را تنظیم میکند. سپس مواد لازم را در تابه گردان به کمک ملاقه بریزید و تفت دهید.
حجم و گنجایش این محصول زیاد است و به همین دلیل از این دستگاه در رستوران‌های بزرگ صنعتی استفاده می‌شود. پس از اتمام کار، وان یا سینی به وسیله یک قرقره اهرمی چرخان ۹۰ درجه می‌چرخند و مواد را به ظرف دیگری منتقل می‌کنند.
با این روش روغن مصرف شده به راحتی تخلیه می‌شود. مزیت ماهیتابه این است که انرژی و روغن بسیار کمی مصرف میکند.
تابه گردان صنعتی قیمت بسیار مناسبی دارد و در سه مدل زیر به بازار ارائه شده است:
• پاتیل سرخ کن صنعتی در سایز ۶۰ لیتری
• پاتیل سرخ کن صنعتی یا تابه گردان 80 لیتری
• پاتیل سرخ کن صنعتی یا تابه گردان 120 لیتری
ویژگی های تابه گردان صنعتی ۸۰ لیتری
تابه گردان صنعتی ۸۰ لیتری از ظرفیت ۸۰ لیتر برخوردار است. شکل ظاهری این محصول به دلیل همخوانی با تجهیزات آشپزخانه چهار گوشه طرحی و ساخته شده است. ورقه آلیاژ استنلس استیل ۳۰۴ خش دار بکار رفته در بدنه خارجی باعث استحکام بسیار زیاد بدنه شده است. این آلیاژ بکار رفته در بدنه سبب شده است در برابر مواد غذایی خورنده چون آب و رطوبت و انواع غذاها بسیار مقاوم باشد. ضخامت این ورقه آلیاژ برابر با ۱ میلی‌متر است. همچنین بدنه داخلی این تابه گردان از همین ورقه آلیاژ است اما با ضخامتی برابر با ۲ و 1.5 میلی‌متر است.
تابه گردان به‌صورت یک تیکه و پرسی طراحی و تولید شده است. کل ورقه بکار رفته در این محصول آلیاژ استنلس استیل ۳۰۴ است که می توان در تولید از پاتیل جوشی نیز استفاده کرد.
• نحوه ساخت این محصول به نحوی است که هم با گاز شهری و هم با گاز مایع می تواند انجام وظیفه کند.
• شیر گاز ترموکوپل بر روی این محصول تعبیه شده است.
• مکانیزم جرقه زن، بکار بردن مولد برقی ترموکوپل و شمعک برای ایمنی هر چه بیشتر این محصول است.
• وان استفاده شده در این محصول در شکل زیبا و شکیل با ضخامت ۲ میلی‌متر در بخش بدنه و ۷ میلی‌متر است.
• استفاده از لایه تفلون در بخش داخلی لگن دستگاه تابه گردان برای نچسبیدن مواد غذایی در هنگام سرخ کردن است.
• در تابه گردان ۸۰ لیتری چهار شعله تعبیه شده است.
• شعله های استیل بکار رفته در این محصول به نحوی است که تمام حرارت به طور یکنواخت در کل زیر لگن پخش می‌شود.
• بکار بردن بالابر مکانیکی برای تخلیه کامل روغن موجود در لگن سرخ کن و چرخش ۹۰ درجه این لگن از قابلیت های منحصر به فرد آن است.
• طراحی بی نظیر و دسترسی به شیر آب شهری بر روی این محصول.
• بکار بردن پایه‌هایی با ورق آلیاژ استنلس استیل ۳۰۴ خش دار که می‌توان در هر ارتفاعی تابه گردان را تنظیم کرد.
• مشعل و شمعک این تابه گردان از جنس فلکس است و طراحی استاندارد لولو کشی آن‌ها بسیار ویژه است.
• سایز کلی پاتیل سرخ کن ۸۰ لیتری برابر با طول ۸۰ سانتی متری و عرض ۹۰ و سانتی متری و ارتفاع ۹۰ سانتی متر است.
• داشتن استاندارد و گواهی در طراحی و ساخت این محصول
• استفاده از تجهیزات بروز دنیا در ساخت پاتیل سرخ کن
مشخصات دستگاه
• جنس بدنه: استیل ضد زنگ ۳۰۴
• جنس قابلمه: استیل ضد زنگ
• ضخامت تابه: دو میلی‌متر
• روکش تفلون
• مصرف سوخت: گاز شهری / LPG
• ابعاد: ۹۵×۹۰×۱۲۰
• درب کشویی لولایی
• یک ترموکوپل وجود دارد
• حمام چرخشی تا ۹۰ درجه
• چهار پایه فولادی پروفیل
• سیستم تخلیه روغن با قرقره اهرمی چرخان
• شیر گاز ترموکوپل متصل به شمع
A tilting pan is a useful tool for frying and cooking large items. The tray or pan is made of stainless steel and can hold a large amount of ingredients. This device is compatible with any cooking method. It can be used to cook stews or watery dishes, steam, simmer or fry at high heat, and even deep-fry. An industrial fryer, or rotating pan, is a larger size than a home frying pan and is used for cooking, stuffing, and frying in large sizes and volumes. With its large tub, a fryer allows the chef to fry large amounts of chicken and fish.
One of the tools used by chefs in producing large quantities of food is the industrial turntable. With the safety and necessary standards used in the design and manufacture of the turntable, cooking has become very easy. Chefs no longer worry about preparing food. By using this product, they can prepare even several kilos of fish in the shortest possible time.
Industrial turntable models
The turntable is divided according to capacity. 80 liter and 120 liter containers are available in the market. The user or chef first pours the appropriate amount of oil into the tub and adjusts the temperature. Then, pour the necessary ingredients into the turntable with the help of a ladle and fry.
The volume and capacity of this product is large, which is why this device is used in large industrial restaurants. After the work is completed, the tub or tray is rotated 90 degrees by a rotating lever pulley and the ingredients are transferred to another container.
This method allows the used oil to be drained easily. The advantage of the frying pan is that it consumes very little energy and oil.
The industrial frying pan is very reasonably priced and is available in the following three models:
• Industrial frying pan in 60 liter size
• Industrial frying pan or frying pan 80 liter
• 120 liter industrial frying pan or rotating pan
Features of the 80-liter industrial turntable
The 80-liter industrial turntable has a capacity of 80 liters. The appearance of this product is designed and manufactured to match the four-cornered kitchen equipment. The scratched 304 stainless steel alloy sheet used in the outer body has made the body very strong. This alloy used in the body has made it very resistant to corrosive foods such as water and moisture and all kinds of foods. The thickness of this alloy sheet is 1 mm. Also, the inner body of this turntable is made of the same alloy sheet, but with a thickness of 2 and 1.5 mm.
The turntable is designed and manufactured as a single piece and press. The entire sheet used in this product is 304 stainless steel alloy, which can also be used in the production of a welding pan.
• The way this product is made is in such a way that it can work with both city gas and liquefied gas.
• A thermocouple gas valve is installed on this product.
• The ignition mechanism uses a thermocouple electric generator and a spark plug for the highest safety of this product.
• The pan used in this product is in a beautiful and elegant shape with a thickness of 2 mm in the body and 7 mm.
• The use of a Teflon layer on the inner part of the turntable basin prevents food from sticking during frying.
• The 80 liter turntable has four burners.
• The steel flames used in this product are such that all the heat is evenly distributed throughout the entire bottom of the pan.
• Using a mechanical lift to completely drain the oil in the frying pan and rotate the pan 90 degrees are some of its unique features.
• Unique design and access to a city water tap on this product.
• Using bases with scratched 304 stainless steel alloy sheets that can adjust the turntable at any height.
• The torch and candle of this turntable are made of flex and their standard pull-out design is very special.
• The overall size of the 80-liter frying pan is 80 cm long, 90 cm wide, and 90 cm high.
• Having standards and certificates in the design and manufacture of this product
• Using the world's latest equipment in the manufacture of frying pans
Device specifications
• Body material: 304 stainless steel
• Pot material: stainless steel
• Pan thickness: two millimeters
• Teflon coating
• Fuel consumption: city gas / LPG
• Dimensions: 95×90×120
• Hinged sliding door
• There is a thermocouple
• Rotating bath up to 90 degrees
• Four profile steel legs
• Oil drain system with rotating lever pulley
• Thermocouple gas valve connected to the spark plug
شرکت سیوان، با تکیه بر تجربه و تخصص پرسنل حرفه ای و مدیران حاذق خود، در زمینه معماری، تجهیز آشپزخانه های صنعتی و دکوراسیون داخلی فعالیت میکند. ما با هدف خلق فضاهایی زیبا و کارآمد، به طراحی و اجرای پروژه های متنوع میپردازیم. در سیوان، هر پروژه را به عنوان یک اثر هنری مینگریم و تلاش داریم تا با بهره گیری از جدیدترین تکنولوژی ها و متدهای روز، بهترین خدمات را به مشتریان خود ارائه دهیم. با ما همراه باشید تا دنیای جدیدی از زیبایی و کارایی را تجربه کنید.